Les Cahiers du Jazz rendent compte des dimensions historique, sociologique, technique, poétique ou philosophique de cette musique tout en se faisant l’écho des progrès rapides de la musicologie française et internationale. Chaque numéro accueille, après un « Dossier » consacré à une figure incontournable du jazz vivant, une série de « Textes » autonomes ainsi que quatre « Rubriques » régulières : « Événements » relate les manifestations et publications essentielles pour la réflexion et la recherche ; « Témoignages » donne la parole à un acteur et témoin essentiel du jazz ; « Anachroniques » puise dans les archives un article présenté à la lumière contemporaine ; « Techniques » soulève enfin un point important de la technique ou de l’analyse du jazz.